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〜食へのおもい〜

<秋の中華まん祭りwith つちはる@芳泉茶寮>

  2022年11月2日、3日に秋の中華まん祭りを開催します。 つちはるさんとのご縁の始まりは、コーヒーくろねこ舎にて、 芳泉茶寮がランチ担当だった時のこと。   その日のメニューがバインミーだったのですが、 フェルトで […]

Read More Date:Nov 2, 2022 (Wed)

新米祭り<ほぼ道の駅ちょうなんプロジェクト>

  2022年9月18日、地元の仲間と一緒に活動している「ほぼ道の駅ちょうなんプロジェクト」のイベントとして、「新米祭り」を芳泉茶寮にて開催しました。 長南町は、昔から美味しいお米が作れる場所として、長い歳月、米作りをし […]

Read More Date:Oct 1, 2022 (Sat)

映画「杜人」の上映会が行われます

  10月30日(日)に、長南町にて「杜人」の上映会があります。   私達が、いま「芳泉茶寮」として使っているこの古民家と出会ったとき、土間には苔がむし、湿気がこもり、建物に悪影響を及ぼしていることが明らかな環境でした。 […]

Read More Date:Sep 24, 2022 (Sat)

平編み竹かご作り

  6月28日、芳泉茶寮にて「竹ひら籠」を作るワークショップを開催しました。 私たちが愛用していた竹ひら籠がとても使いやすく、地元の材料でできたらいいな、と友人に相談したところ、実現したものです。   試作品を作って、ワ […]

Read More Date:Jul 4, 2022 (Mon)

車麩と新玉ねぎの黒酢炒め

《5月は新玉ねぎの季節》 芳泉茶寮のある長南町から車で30分ぐらいのご近所に、玉ねぎの一大産地「白子町」があります。 九十九里浜があるこの場所は砂地の土壌で、ネギ類が美味しく育ちます。 五月になると「玉ねぎ祭り」が開催さ […]

Read More Date:Jun 22, 2022 (Wed)

中秋節の蘇州式月餅づくり

【中秋節に月餅を作りました】 9月19日~21日までの3日間、月餅を焼きました。まだ夏季休業中でしたが、仕事の始まりにすこし時間をかけて、ゆっくりと丁寧に仕事をするのはいいな、と思い、きれいな秋のお月様を心に描きながら作 […]

Read More Date:Sep 25, 2021 (Sat)
パイナップルケーキの作成

パイナップルケーキ、2万個記念

芳泉茶寮の開業から満4年が経ちました。 みなさまのご愛顧、心から感謝申し上げます。本当にありがとうございます。 このたび、販売個数2万個を突破いたしました。ひとりひとりのお客様がご購入、お召し上がりいただいたおかげです。 […]

Read More Date:Dec 20, 2020 (Sun)

ピビン麺を食べて思ったこと

【ピビン麺のタレ】 芳泉茶寮でのランチ営業は月に数日なのですが、今月のランチメニューはこの特製のタレで作る「韓国ピビン麺」です。 このタレは、私の大好きな「ミセスカンホームキッチン」の姜先生に教えていただいたレシピをもと […]

Read More Date:Nov 14, 2020 (Sat)

【ふきのとうのオリーブオイル煮】のお話

【庭一面のふきのとう!】 今私たちが住んでいるこの「芳泉茶寮」を購入して3か月ほど経った2012年3月、当時は週末だけ東京と長南町を行き来していたのですが、散歩していた庭に数えきれないほどの「ふきのとう」が顔をだしている […]

Read More Date:Mar 16, 2020 (Mon)
芳泉茶寮の板間

2020年 年始のご挨拶

遅ればせながら、 あけまして おめでとう ございます。 みなさま、昨年中は大変お世話になりました。 今年もどうぞお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。 今回の年末年始は初の試みとして、ランチ営業をいたしました。 芳 […]

Read More Date:Jan 5, 2020 (Sun)
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select shop 高橋家

「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」名付けたその古民家は美味しい水と空気、豊かな里山の自然を満喫できる場です。
そこに暮らしながら美味しいものを作り出し、みなさんと分かち合いたいとの思いで、日々ものづくりに勤しんでいます。
四季の移り変わりを感じていただける手作りの品や、高橋家愛用の逸品を、お届けできたらうれしいです。