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イベントとお知らせ

〜イベントとお知らせ〜

<春の中華まん祭りwith つちはる2023@芳泉茶寮>

 

2022年11月2日、3日に秋の中華まん祭りを開催し、大変ご好評をいただきました。

 

秋の中華まん祭りの記事はこちら

 

開催した本人たちも、とても楽しく、ぜひ続けてやりたいね!という話になり、

春の中華まん祭りを開催することにいたしました。この日は予約なしでご来店いただけます。

 

つちはるさんも、私も、前回よりももっとお客さまに楽しんでいただけたら、と
張り切って準備しています。
 
芳泉茶寮は、前回ご用意できなかった、ココナッツカスタード餡のお饅頭をご用意しようと思っています。
 
 
芳泉茶寮の中華まんは、皮が自慢です❣️
 
国産の小麦粉、白神こだま酵母を使って作る皮のおいしさを
ぜひ味わっていただきたいです。
 
日本では、中華まんというと肉まんが連想されるようですが、
中国ではお野菜やキノコの入った中華まんを良く見かけます。
 
青菜饅頭に使っているのは、カブの摘み菜。
中国では青梗菜や芥子菜、高菜、梅菜などのお野菜や漬物がたっぷり使われますが、
日本の青梗菜とかを使ったら、びっくりするほど高価なお饅頭になってしまいます。
 
そこで、一宮で無農薬で野菜を育てているミナモトファームの絢子さんに相談したところ、
間引きしたカブ菜を使わせていただけることになりました。
以来、間引きの時期になるとお声かけいただき、畑に伺って、
それを使って青菜のお饅頭を作っているのです。
 
今回も、2月下旬にかぶの間引きに伺う予定❤
がんばって間引きして、青菜饅頭を作りますね!
 
 
精進饅頭は、椎茸・竹の子・黒木耳・黒クワイ、を豆豉と醤油で煮た餡を包んでいます。
あまじょっぱい、中華まんらしい味です。
 
かわいい中華まんと、美味しい中華まん、ぜひ味わっていただきたいです😊
 
みなさまのお越しをお待ちしています♪♪

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「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」名付けたその古民家は美味しい水と空気、豊かな里山の自然を満喫できる場です。
そこに暮らしながら美味しいものを作り出し、みなさんと分かち合いたいとの思いで、日々ものづくりに勤しんでいます。
四季の移り変わりを感じていただける手作りの品や、高橋家愛用の逸品を、お届けできたらうれしいです。