車麩と新玉ねぎの黒酢炒め
《5月は新玉ねぎの季節》 芳泉茶寮のある長南町から車で30分ぐらいのご近所に、玉ねぎの一大産地「白子町」があります。 九十九里浜があるこの場所は砂地の土壌で、ネギ類が美味しく育ちます。 五月になると「玉ねぎ祭り」が開催さ […]
Read More Date：Jun 22, 2022 (Wed)
中秋節の蘇州式月餅づくり
【中秋節に月餅を作りました】 9月19日～21日までの3日間、月餅を焼きました。まだ夏季休業中でしたが、仕事の始まりにすこし時間をかけて、ゆっくりと丁寧に仕事をするのはいいな、と思い、きれいな秋のお月様を心に描きながら作 […]
Read More Date：Sep 25, 2021 (Sat)
パイナップルケーキ、2万個記念
芳泉茶寮の開業から満4年が経ちました。 みなさまのご愛顧、心から感謝申し上げます。本当にありがとうございます。 このたび、販売個数2万個を突破いたしました。ひとりひとりのお客様がご購入、お召し上がりいただいたおかげです。 […]
Read More Date：Dec 20, 2020 (Sun)
ピビン麺を食べて思ったこと
【ピビン麺のタレ】 芳泉茶寮でのランチ営業は月に数日なのですが、今月のランチメニューはこの特製のタレで作る「韓国ピビン麺」です。 このタレは、私の大好きな「ミセスカンホームキッチン」の姜先生に教えていただいたレシピをもと […]
Read More Date：Nov 14, 2020 (Sat)
【ふきのとうのオリーブオイル煮】のお話
【庭一面のふきのとう！】 今私たちが住んでいるこの「芳泉茶寮」を購入して3か月ほど経った2012年3月、当時は週末だけ東京と長南町を行き来していたのですが、散歩していた庭に数えきれないほどの「ふきのとう」が顔をだしている […]
Read More Date：Mar 16, 2020 (Mon)
【蓮の葉包みの中華おこわ】誕生までのお話
芳泉茶寮として活動を始めた直後、地元の有名なイベントへの出店のお誘いをいただきました。 初めての出店。 何を持っていけばいいのかな？といろいろ考えた末に持参したのは「蓮の葉包みの中華おこわ」でした。 60個ぐらい作って持 […]
Read More Date：Nov 6, 2019 (Wed)
芳泉茶寮のパイナップルケーキ
芳泉茶寮の開業と同時に、みなさんからご注文をいただいたパイナップルケーキ。 最初は1回12個ぐらいを焼いていましたが、今は1単位32個を週に5-6回焼くのが通例となりました。 販売開始して2年半で、販売個数 […]
Read More Date：Mar 29, 2019 (Fri)