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〜キムチ〜

白菜を干す

白菜を干しています。 芳泉茶寮の人気商品、ベジタリアンキムチを作る準備。 キムチを作り始めて20年以上になりますが、ある年から白菜を干すようになりました。 なんとなく、日本の白菜は水分が多いし、干してから塩漬けしてみよう […]

Read More Date:Jan 19, 2025 (Sun)
select shop 高橋家

「芳泉茶寮(ほうせんさりょう)」名付けたその古民家は美味しい水と空気、豊かな里山の自然を満喫できる場です。
そこに暮らしながら美味しいものを作り出し、みなさんと分かち合いたいとの思いで、日々ものづくりに勤しんでいます。
四季の移り変わりを感じていただける手作りの品や、高橋家愛用の逸品を、お届けできたらうれしいです。